Bistec a la Parrilla con Costra de Pimienta
Un corte grueso de carne sazonado con sal y pimienta, cocinado lentamente sobre carbón para lograr un sabor ahumado y jugoso. Una receta sencilla pero increíblemente deliciosa.
Ingredientes
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1 bistec grueso (ribeye, sirloin o tu corte favorito)
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Sal gruesa
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Pimienta negra recién molida
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Opcional: ajo en polvo, paprika ahumada
Instrucciones
1. Sazonar la Carne
Cubre generosamente todos los lados del bistec con sal gruesa y pimienta negra.
Deja reposar 20–30 minutos a temperatura ambiente.
2. Preparar la Parrilla
Calienta una parrilla de carbón hasta que las brasas estén blancas y ardientes.
Coloca el bistec en la zona más caliente para sellarlo.
3. Cocinar a la Parrilla
Sella el bistec 2–3 minutos por cada lado.
Luego muévelo a la zona de menor calor y sigue cocinando hasta alcanzar el término deseado:
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Rojo (Rare): 49–52°C
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Medio Rojo (Medium Rare): 54–57°C
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Medio (Medium): 60–63°C
4. Reposar Antes de Cortar
Retira la carne y déjala reposar 5–10 minutos para conservar los jugos.
5. Servir
Corta y sirve caliente. La costra de pimienta y el sabor ahumado del carbón hacen que este bistec sea irresistible.