DESCRIPCIÓN
Este bistec jugoso y perfectamente dorado por fuera es una verdadera delicia. Cocinado a término medio para mantenerlo tierno y suave, se acompaña con chiles habaneros que aportan un toque picante irresistible. Con pocos ingredientes y una preparación sencilla, obtienes un plato digno de restaurante.
INGREDIENTES
Para el Bistec
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1 bistec grueso (ribeye, New York, sirloin)
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Sal
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Pimienta negra
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Ajo en polvo (opcional)
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1–2 cucharadas de aceite o mantequilla
Para Servir
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Chiles habaneros frescos
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Cebollitas cambray (opcional)
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Rodajas de limón (opcional)
INSTRUCCIONES
1. Preparar el Bistec
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Seca el bistec con toallas de papel para lograr un mejor dorado.
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Sazona generosamente con sal, pimienta y ajo en polvo si lo deseas.
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Deja reposar a temperatura ambiente por 15–20 minutos.
2. Cocinar el Bistec
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Calienta una sartén de hierro o parrilla a fuego alto.
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Añade aceite o mantequilla y coloca el bistec.
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Sella 2–3 minutos por lado.
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Baja un poco el fuego y cocina hasta que llegue a término medio (130°F / 54°C).
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Retira del fuego y deja reposar 5 minutos.
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Rebana contra la fibra para mayor suavidad.
3. Servir
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Coloca el bistec rebanado en un plato.
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Agrega chiles habaneros y cebollitas al gusto.
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Acompaña con limón para un toque fresco.
Perfecto con arroz, verduras asadas, tortillas o por sí solo.
NOTAS
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Para término medio-bien, cocina a 140°F (60°C).
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Reposar el bistec es clave para que conserve sus jugos.
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Puedes añadir mantequilla derretida con hierbas para más sabor.
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Maneja los habaneros con cuidado—son muy picantes.