Este ceviche fresco y ligero combina pescado blanco tierno con pepino crujiente, cebolla morada y el aroma intenso del chile habanero entero. Es una preparación cítrica, limpia y llena de sabor, perfecta como entrada o como platillo fresco para días calurosos.
INGREDIENTES
Para el Ceviche
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1 taza de pescado blanco fresco, en cubos (grado sushi recomendado)
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½ taza de pepino en rodajas finas
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¼ taza de cebolla morada en tiras delgadas
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Cilantro fresco (para decorar)
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1–2 chiles habaneros enteros (solo para aroma, opcional)
Para la Marinada
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½ taza de jugo de limón
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2 cucharadas de jugo de limón amarillo
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1 cucharada de aceite de oliva
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Sal al gusto
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Pimienta negra al gusto
INSTRUCCIONES
1. Preparar el Pescado
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Cortar el pescado en cubos pequeños.
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Secar con papel absorbente.
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Colocar en un plato hondo o poco profundo.
2. Agregar los Vegetales
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Colocar las rodajas de pepino alrededor.
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Añadir las tiras de cebolla morada encima.
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Decorar con cilantro fresco.
3. Preparar la Marinada
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Mezclar el jugo de limón, jugo de limón amarillo, aceite de oliva, sal y pimienta.
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Verter sobre el pescado y los vegetales.
4. Dejar Curar
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Dejar reposar 15–20 minutos, hasta que el pescado esté opaco.
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El ácido “cocina” el pescado suavemente.
5. Servir
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Colocar chiles habaneros enteros para aroma o decoración.
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Servir frío y disfrutar al momento.
NOTAS
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Si agregas habanero picado, será muy picante.
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Usa siempre pescado muy fresco para ceviche.
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Puedes servirlo con totopos, tostadas o solo.