DESCRIPCIÓN
Esta receta combina tiras jugosas de carne asada sobre tostadas crujientes con queso derretido. Cada tostada se termina con un aderezo diferente: una con una salsa ahumada de la casa y la otra con una salsa roja picante que aporta intensidad y sabor. Acompañadas con chorizo asado y limón fresco, estas tostadas son una explosión de sabor.
Un plato fuerte, lleno de carácter y perfecto para los amantes de la carne.
INGREDIENTES
Para las Tostadas de Carne
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1–2 bistecs asados (ribeye, sirloin o arrachera), en rebanadas
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2 tostadas
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½–1 taza de queso derretido (Oaxaca, mozzarella o Monterrey Jack)
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Sal y pimienta
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Limones frescos para servir
Para las Salsas Picantes
Salsa Ahumada (Tostada #1):
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3 cucharadas de salsa de chile o salsa ahumada
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1 cucharadita de jugo de limón
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Pizca de pimienta
Salsa Roja Picante (Tostada #2):
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3 cucharadas de salsa picante roja
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1 cucharadita de vinagre
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½ cucharadita de chile en polvo
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¼ cucharadita de ajo en polvo
Acompañamiento Opcional
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Chorizo asado o longaniza
INSTRUCCIONES
1. Preparar la Carne
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Sazonar el bistec con sal y pimienta.
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Asarlo al término deseado.
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Dejar reposar y luego cortar en tiras.
2. Preparar las Tostadas
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Calentar las tostadas en sartén o parrilla.
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Untar queso derretido sobre cada una.
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Agregar las tiras de carne encima.
3. Preparar las Salsas
Salsa Ahumada:
Mezclar salsa de chile, limón y pimienta.
Salsa Roja Picante:
Combinar salsa picante, vinagre, chile en polvo y ajo en polvo.
4. Montar y Servir
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Verter la salsa ahumada sobre una tostada.
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Verter la salsa roja picante sobre la otra.
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Añadir chorizo asado al plato.
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Servir con limón fresco.
NOTAS
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Puedes cambiar la carne por pollo o camarón.
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Añade guacamole, cebolla encurtida o jalapeños para más sabor.
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Las salsas funcionan bien como aderezo para tacos o marinadas.